今日はさつまいもと高野豆腐のごまみそがらめです。高野豆腐は水で戻し、水気を絞って片栗粉をつけ、油で揚げていきます。さつまいもも片栗粉をまぶし、これも油で揚げていきます。味噌、しょうゆ、すりごま、砂糖などで作った特製のたれを揚げた高野豆腐とさつまいもに絡ませて出来上がりです。ごはんのおかずにぴったりの一品です。