縁あって県内産の新玉ねぎを使用できることになりました。
ゆずって下さった生産者の方は「訳ありで契約していたところに納められなくなってしまった」とおっしゃっていました。
とてもたくさんあるのに売り先がなく困っているとのこと…
サンプルをいただきカットしてみました。
『とう立ち』といって花が咲く準備をするため芯ができてしまう現象が起きてしまったそうです。
でも、収穫して時間がたっていなけれが問題なく食べることができます。
もし、玉村のセンターが使わなかったら…たくさんの玉ねぎが無駄になってしまうところでした。もったいないですね。
給食センターとしては値段が安く、新鮮な県内産の玉ねぎを使うことができてありがたいです。