今日の給食の和え物は「きゅうりとかぶのあさづけ」です。

かぶは冬に食べるイメージが強いかもしれないですが、かぶの旬は３〜５月の春頃と、１０〜１２月の秋から冬にかけての１年に２回あります。

春のかぶはやわらかく、秋のかぶは甘みが強くなります。

かぶの実にはビタミンＣやカリウムが多くふくまれます。実よりも栄養価が高いのが葉の部分で、カロテン、ビタミン、カルシウムなどが豊富にふくまれます。

今日は青森県産のかぶが納品されました。栄養たっぷりの葉の部分も少し使って、おいしい和え物に仕上げたいと思います。