「スイートポテトケーキ」
　材料（直径6cmくらいのアルミカップ10個分）
　さつまいも　小1本（正味１３０g）
　ホットケーキミックス 　３０ｇ
　たまご　　　　　　　　　２０ｇ
　牛乳　　　　　　　　　　５０CC
　バター　　　　　　　　　１０ｇ
　さとう　　　　　　　　　１０ｇ
　【作り方】
　１　さつまいもは皮をむき、1cm角のサイコロ状に切る。沸かしたお湯
　　　で２〜３分ゆで、ざるに揚げる。
　２　ゆでたさつまいものうち１/３位をつぶしておく。
　３　ボールにたまご、さとう、牛乳、溶かしたバター、つぶしたさつまい
　　　も、ホットケーキミックスを入れ、よく混ぜる。
　４　カップにゆでたさつまいもを入れ、３をカップの８分目まで注ぐ。
　５　温めておいたトースターで１０〜１２分ほど焦げ目がつく程度に焼
　　　く。