今日は高野豆腐のからあげです。煮物などに入っていると嫌われがちな食材ですが、これなら食べられるという人も多いのではないでしょうか。
　作り方は高野豆腐を一旦水で戻し、しっかりと水気を切ってから、しょうが、にんにく、しょうゆ、マヨネーズなどを混ぜた調味液を吸わせて、片栗粉をまぶして油で揚げます。水気を切る作業が意外に大変で、しっかりとしぼらないと味がしっかりとつきません。今日もおいしく仕上がりました。