今日は食肉学校のベーコンを使ったポトフです。食肉学校のベーコンは手塩にかけて作られています。一般的なベーコンを作るのに３日ほどかかります。これに対して食肉学校のベーコンは１４日間。５倍近くの時間がかかります。また、原料となるお肉も一般的なベーコンは１．４倍になるのに対して、食肉学校のベーコンは０．７倍です。原料となるお肉のうまみが凝縮されるので、もとのお肉よりも小さくなります。数字だけでもこれだけの差がありますが、おいしさは桁違いです。手塩にかけて作ったベーコンをおいしいポトフにしました。今日は野菜もたっぷり、使った量は全部で４６０キロ。野菜のうまみもたっぷり入っています。