今日は田村さんが育てた玉村産のなすが届きました。
納品されたなすは１１３ｋｇ、数にすると約１５００本！
ずっしりとした重さで、張りのある良いなすです。
新鮮な『なす』には、トゲが生えているので、気をつけながら下処理をします。
今日は麻婆なすなので、一度なすを素揚げをします。
油と相性のいいなすは、素揚げをすることでトロッとしておいしくなりました！