今日のしょうゆラーメンスープは、煮干し・昆布・鶏ガラを合わせて出汁をとりました。豚肉やしょうが・にんにくなどの香味野菜と合わせて煮ると、給食センターはまるでラーメン屋さんのようないい香りでいっぱいでした。出汁のうま味がしっかりあるので、塩分濃度が0.8〜0.9％ほどでも満足感のある仕上がりになっていると思います。薄味でもおいしい給食♪をめざして様々な工夫をしています。