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給食日記

揚げています

公開日
2020/06/25
更新日
2020/06/25

今日の給食センター

今日はちくわの磯部揚げを作りました。半分に切ったちくわに小麦粉を水でといて青のりを加えた天ぷら液をつけて１６０度で２分半ほど揚げていきます。
小麦粉は、水でといたときのちょっとした加減で、仕上がりがだいぶ変わってしまいます。特に天ぷらの衣はあまり混ぜすぎないで少し粉が残るように仕上げるのがポイントです。

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