２月７日（木）


ロールパン　牛乳　かぼちゃひきにくフライ　フレンチサラダ　ビーンズチャウダー


今月の献立作成の留意点「大豆・豆製品を多く取り入れる」に基づき、今日は大豆の入ったチャウダーでした。玉村のセンターでは使用する前に、傷んでいる大豆はないか見ています。たぶん大豆を袋詰めする前にも検品されているのでしょうがＷチェックというわけです。そのあと水に一晩着け、当日の朝一で茹でこぼします。大豆はタンパク質に富んでいるので、スープなどで煮込むことでうまみが出ます。パンをつけて食べるとちょうどよい塩加減に仕上げました。



【放射能検査】
　平成２４年４月から一般食品の放射性セシウムの基準値は100ｂｑ/kgとなりました。（検査結果で基準値以下の場合は「不検出」という表記となっています。）

分析対象　　　　　　　検査結果
　セシウム１３４　　　　不検出
　セシウム１３７　　　　不検出